In vino veritas II

ANÔNIMOS
"Never trust a man who doesn't drink."
(Extraída do livro "Os Caminhos de Baco" de Sérgio de Paula Santos)

ALIGHIERI, DANTE
"O doce beber que nunca me teria saciado."

ARRUDA, Carlos
"O vinho é o melhor lugar para se encontrar com os amigos"

AVICENA (980-1037)
"O vinho é o amigo do moderado e o inimigo do beberrão."

BETSCH, ROLAND
"No vinho estão a verdade, a vida e a morte. No vinho estão a aurora e o crepúsculo, a juventude e a transitoriedade. No vinho está o movimento pendular do tempo. No vinho se espelha a vida.

BEAUDELAIRE, CHARLES
A Alma do Vinho
A Alma do vinho assim cantava na garrafa:
"Homem, ó deserdado amigo, eu te compus,
Nesta prisão de vidro e lacre em que se abafas,
Um cântico em que só há fraternidade e luz!"
(Extraído poema L'Âme du Vin)

BONAPARTE, NAPOLEÃO (17 -1821)
"Sem vinho, sem soldados"

BOSSUET
" O vinho tem o poder de encher a alma de toda a verdade, de todo o saber e filosofia."

CÂMARA, DOM HELDER
"Agora que a velhice começa preciso aprender com o vinho a melhorar envelhecendo, e sobretudo, escapar do perigo terrível de envelhecendo virar vinagre."

CERVANTES, MIGUEL
"O vinho que se bebe com medida jamais foi causa de dano algum."

CÍCERO
"Os vinhos são como os homens: com o tempo, os maus azedam e os bons apuram."

COOPER, DUFF
"O vinho me tornou audacioso, não louco; incitou-me a dizer asneiras, não a fazê-las."

CÔRTE REAL, MAURO
"Se o vinho atrapalha teu negócio, larga teu negócio!"

D'AVILLEZ, ANTÔNIO
"Se algum dia houver uma paz universal, esse feito será comemorado com um copo de vinho na mão."

DUIJKER, HUBRECHT
"A vida é curta demais para se beber maus vinhos." (Do livro Wine Wisdom)
"Uma descrição assaz polida do mais horrível dos vinhos é 'interessante'.)
"Um bom Soave tem sido descrito como Vivaldi no seu copo."

ELWING, HENRI
"É preciso saber que o vinho tem uma infância, quando é criminoso bebê-lo, uma idade madura mais ou menos longa, onde é bom ser bebido, e uma velhice, mais ou menos feliz, onde é imperativo que se o beba antes que ele morra."

ESPIÑEL
"O vinho dá força ao coração. Dá calor ao rosto. Tira a melancolia. Alivia o caminho. Dá coragem ao mais covarde. Faz esquecer todods os pesares."

EUBULUS* (355-346 a.C)
"As dez taças de vinho"
"Eu preparo três taças para o moderado: uma para a saúde, que ele sorverá primeiro, a segunda para o amor e o prazer e a terceira para o sono. Quando essa taça acabou, os convidados sábios vão para casa. A quarta é a menos demorada, mas é a da violencia. A quinta é a do tumulto, a sexta da orgia, a sétima a do olho roxo, a oitava é a do policial, a nona a da ranzinzice e a décima a da loucura e da quebradeira." (*Administrador de Atenas)

EURÍPIDES
"Onde o vinho falta não há lugar para o amor."
"O vinho foi dado ao homem para acalmar suas fadigas."

FARNOUX-REYNAUD, L.
"Dado que o homem é o único animal que bebe sem sede, convém que o faça com discernimento."

FEUERBACH, LUDWIG (filósofo alemão do século passado)
"Der Mensch ist war er ib t" ("O homem é o que ele come")

FLOYD, KEITH (Chefe da BBC)
"Uma cozinha sem saca-rolhas é apenas um cômodo da casa"

FRANKLIN, BENJAMIN
"O vinho é prova constante de que Deus nos ama e nos deseja ver felizes"

GALILEI, GALILEU
"O vinho é composto de humor líquido e luz."

GOETHE, JOHANN WOLFGANG
"O vinho alegra o coração do homem; e a alegria é a mãe de todas as virtudes."
"Uma jovem e um copo de vinho curam qualquer necessidade; quem não bebe e não beija está pior que morto."

HEMINGWAY, ERNEST
"O Conhecimento e a educação sensorial apurada podem obter do vinho prazeres infinitos." (Death in the Afternoon)
"O vinho é uma das substâncias mais civilizadas do mundo, uma das coisas materiais que foram levadas ao mais alto grau de perfeição e que oferece a maior variedade de prazeres e de satisfações que qualquer outra que se possa comprar com intenções puramente sensoriais."

HIPÓCRATES (460-370 a.C.)
"O vinho é bebida excelente para o homem, tanto sadio como doente, desde que usado adequadamente, de maneira moderada e conforme seu temperamento."
"O vinho é uma bebida substancialmente maravilhosa apropriada ao homem, na saúde e na doença, se o administrarmos na justa medida, segundo a constituição de cada um."

HORÁCIO
"Nunc est bibendum" ("Agora é hora de beber")

KHAYYAN, OMAR
"Ouço dizer que os amantes do vinho serão castigados no inferno. Se os que amam o vinho e o amor vão para o inferno o paraíso deve estar vazio."
(Do livro Rubaiyat)

LONA, ADOLFO
"O enólogo é o cara que, diante do vinho, toma decisões e o enófilo é o cara que, diante das decisões, toma vinho!".
(Do livro Vinhos - Degustação, elaboração e serviço - AGE Editora. 1996)

MONTESQUIEU
"Dai-lhes bons vinhos e eles vos darão boas leis."

PASCAL, BLAISE
"Os bebedores de água têm mau caráter."

PASTEUR (1822-1895)
"O vinho pode ser de direito considerado como a mais higiênica das bebidas."
"Existe mais filosofia em uma garrafa de vinho que em todos os livros."

PAULA SANTOS, SÉRGIO DE
"…respondem os adeptos de Baco aos que acusam o álcool de matar lentamente: Não temos pressa!" (Os Caminhos de Baco. T.A. Queiroz. São Paulo. 1984. pg.9)

PESSOA, FERNANDO (1988-1935)
"Boa é a vida, mas melhor é o vinho"

PEYNAUD, EMILE
"Aos amantes do vinho. Vocês são o elo mais importante da corrente. Se há maus vinhos, é porque há maus bebedores. Cabe ao consumidor desencorajar os produtores de vinhos ruins".

PLATÃO
"Moderadamente bebido, o vinho é medicamento que rejuvenesce os velhos, cura os enfermos e enriquece os pobres."
"O vinho é o mais belo presente que Deus fez aos homens."

PLÍNIO (24-79)
"O vinho é o sangue da terra."

PEREZ, FREI ANTONIO
"O vinho é o leite dos velhos."

PROVÉRBIO ESPANHOL
"Para vinho ter gosto de vinho, deve ser tomado com um amigo"

QUINTANA, MÁRIO.
Por mais raro que seja, ou mais antigo,
Só um vinho é deveras excelente.
Aquele que tu bebes, docemente,
Com teu mais velho e silencioso amigo.

RABELAIS
"O vinho alegra o coração do homem. Jamais homem nobre odiou o vinho".

RICHELIEU
"Se Deus tivesse proibido o vinho, por que o teria feito tão gostoso?"

SHAKESPEARE, WILLIAM(1564-1586)
Em Macbeth escreveu o seguinte diálogo entre os personagens Macduff e Porter:
Macduf - Quais as três coisas que o beber especificamente provoca?
Porter - "...nariz vermelho, sono e urina. Luxuria, senhor, ele provoca e não provoca; provoca o desejo, mas impede o desempenho."
"O bom vinho é criatura jovial, se bem usada (Otelo, II-3)"

SÓCRATES (470-399 a.C.)
"O vinho molha e tempera os espíritos e acalma as preocupações da mente...ele reaviva nossas alegrias e é o óleo para a chama da vida que se apaga. Se você bebe moderadamente em pequenos goles de cada vez, o vinho gotejará em seus pulmões como o mais doce orvalho da manhã...Assim, então, o vinho não viola a razão, mas sim nos convida gentilmente à uma agradável alegria."

SÊNECA
"O vinho lava nossas inquietações, enxuga a alma até o fundo, e, entre outras coisas, garante a cura da tristeza."

TALMUD, LIVROS DO (500-400 a.C.)
"O vinho é o mais notável de todos os remédios; onde falta o vinho, os remédios se fazem necessários".

TODI, JACOBI DA
"Bebe água aquele que não tem vinho"

VIVES, JUAN LUIS
"Enquanto está na garrafa, o vinho é meu escravo; fora da garrafa, sou escravo dele."